自古以來，九江就有“魚米之鄉”、“贛北棉鄉”、“江南魚倉”的美譽。古書說九江“據三江之口、當四達之衢”，七省通連、商賈集至。江西及皖南所產大米、茶葉等均在此匯集，然后分運到漢口、上海等地。著名的景德鎮瓷器也由九江輸出，也是我國近代“四大米市”之一。有民謠曰：“長江流域魚米鄉，鄱湖平原大糧倉，腹地深遠贛鄂皖，米號興隆數九江。”。米市鼎盛時期糧行米店約有130家，可分為三個幫派：一是廣東幫，二是南昌幫、三是本地派。九江米市歷經否沉浮，孕始于唐宋，雛形于明清，興盛于清末民初，衰落于抗戰期間，復興于建國初期，封閉于糧食統購統銷時期，改革開放之后重獲復蘇。

九江自古就是京師漕糧必經之地。早在唐代，九江就已經是長江中游物資集散的一大商埠，當時京城以外的大官倉，有相當一部分設在江西境內，而大批漕糧經九江轉運京師。到了宋代，經九江轉運的漕糧就更多。據史書記載，由于米谷商業交易繁榮，僅湖口與江洲兩處，征收船商稅即達29800貫以上。另外吳自牧在《夢梁錄》寫道：“九江貯糧實倉，釀酒盈缸，行商座賈，積貯倍息”。這就是孕育中的九江米市的真實寫照。明末清初，九江已發展成為具有相當規模的商埠碼頭，有所謂“車蓋樓船，應接不暇”，的記載。清廷入關以后，采取“免稅惠商”、“旌表褒商”等改革措施，鼓勵商人進行地區間的糧食販運。九江米市就開始形成了一個糧食集散地的雛形。

進入民國以后，九江米市曾興盛繁榮了一個時期。它與長沙、蕪湖和無錫被并稱為我國四大米市。甚至有“南昌成為江西米谷集散中心，九江是出口咽喉”，“江西米之出口，百分之八十經九江運出。上行往漢口，下行往上海，視市價而定”之說。抗戰時期，九江米市曾一度衰落，經濟蕭條，市場衰微。建國初期，九江米市又一度復興，有糧食陸塵公司、糧行、米鋪、米棧等126家。在1953年末，政府對糧食實行統購統銷，九江米市又長期處于封閉狀態。直到1983年后，隨著改革深化，實行糧食多渠道經營，1984年，縮減糧食統購品種，1985年，取消糧食統購之后，九江米市又重獲復蘇和振興。恢復發展中的九江米市，于1990年12月經上級批準，成為全國和江西第一家省級糧食批發市場——九江糧食批發市場。

二、柴桑區稻米進程

九江米市.jpg

柴桑區內平原、胡泊眾多，屬于典型的魚米之鄉。賽城湖水常年不斷，水田屬沖積平原，土壤肥沃。黑土層厚，腐質土多，有機成分高。因其獨特的生長環境，其米色潔白，食之可口，香氣馥郁，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養豐富。自古以來大米就被人們賦予神奇的力量，《詩經》中有“十月荻稻”的詩句。《黃帝內經》有：“稻米者完”之說。中醫認為大米味甘性平，具有益精強志、健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，稱譽為五谷之首。俗話說“人是鐵，飯是鋼，一天不吃飯餓得慌。”可見大米對于人們的重要，在“民以食為天”的歷朝歷代，大米在中國民生中更是起著舉足輕重的作用。

在古代，粟、麥、稻是中國南北三大主要糧食作物，它們的地位因時代而異。從新石器時代到有史以后的商周時期，粟一直居首位，麥次之，稻又次之。到秦漢以后，麥的地位上升了，接近粟的地位，稻仍為次。從三國到南北朝，稻的比重上升了，與粟麥可以并起并坐，因為南方的開發加快了。從唐宋（7～13世紀）以后，稻便取代粟麥而躍居首位，麥次之，粟又次之，一直至今不變。這在稻、麥、粟的文獻量變化上得到充分反映。清代《古今圖書集成》的《草木典》收錄有各種農作物的歷史文獻資料。長江流域水稻文化的地位是隨著中華農業文化的發展而不斷提高的。

早在漢代灌嬰所建的潯陽古城早已沉埋在如今的柴桑區賽城湖底中，從1981年考古中發現的古陶瓷作坊遺址、呈長方形的古房址一處、古陶瓷窯址11處、古磚窯兩處、較為完整的古水井9處，以及大批的古陶紡輪、石臼、石磨和陶網墜、瓷擂缽等文物中就可以看出當時這一帶盛產稻米以及稻米加工作坊。同樣有關柴桑區馬回嶺蕎麥嶺出土的商朝的陶器器形有鼎、大口缸、坩堝、紡輪、器蓋等，石器有礪石、石斧、石鑿等，玉器有玉笄，青銅器主要有青銅鏃。以及馬回嶺荊林街有關古柴桑城遺址中文化里都可以看到當時這里就種植了水稻，并出現石臼、石磨研制稻谷的工具。

水稻性喜溫涼，水分條件和光熱較好的柴桑區農業生產歷史悠久，生產水平高。因位于長江中下游平原，水量豐富，汛期長，水位季節變化小，河流落差大,水力豐，河流含沙量小。其地勢低平、土壤肥沃，河汊縱橫，灌溉便利。高溫期與多雨期一致，水熱資源豐富、配合好，梅雨適時適量，有利于水稻生長。所產優質稻品種、特別是再生稻品種和有機稻品種無論是品質、口感，還是價格都有優勢。近年來，隨著人們生活水平不斷提高，現代人們對于高品質大米的熱衷，那米色潔白，食之可口，香氣馥郁，顆粒晶瑩，透明如玉，米香飄溢，營養豐富的有機稻米成了人們餐桌上首選美食。為緊密策應全市農業產業“蝦稻共作”項目落實，把蝦稻共作產業建設成市委號召的策應點，美麗鄉村的閃光點，村集體經濟的增長點，留守農民致富的爆發點。并以省級農業產業化龍頭企業----九江禮淶農業為主導，柴桑區蝦稻共作專業合作社為紐帶，聯合九江江州司馬電商產業發展有限公司等農業企業、農民專業合作社、家庭農場、專業大戶、個體戶作為初始成員單位共同成立九江蝦稻共作產業化聯合體，旨在打造高產、高效、生態的 “蝦稻共作”綜合種養新模式，探索現代農業產業化新的可持續發展思路。

形成集科研示范、良種選育、苗種養殖、健康養殖、有機稻種植、蝦稻系列產品銷售、飼料及生物有機肥加工、品牌產品文化打造、餐飲服務、冷鏈物流配送、精深加工、技術信息、電子商務于一體的完整產業鏈條。通過產業鏈、利益鏈、要素鏈相聯結，創建種養加一體、產供銷聯合的新型農業經營組織聯盟。

三、打造九江大米新品牌

為積極響應九江新工業十年行動，做大作響本土特色農業品牌，九江禮淶農業蝦稻共作產業聯合體形成之初，就明確了聯合體的發展定位，即最大限度地聯合相關農業企業、合作社、家庭農場和專業大戶，做贛北乃至江西最大的種養加功能齊全的、規模效益最好的蝦稻產業化聯合體。成立了禮淶院士工作站，并與華中農業大學、江西農業大學等高等農業院校建立長期校企合作，聘請多位專家教授和技術權威，以科技為先導，以市場為導向，以小龍蝦養殖、有機稻種植為基礎，在柴桑區新合鎮、港口鎮、城子鎮、江州鎮等地建成萬畝蝦稻共作高標準生態農田，積極推進小龍蝦、稻田產業化經營的進程，實現田間設施標準化、生產管理模式化、生產手段機械化、資源節約化、服務規范化。

開發了以綠色生態，粒形整齊、飽滿，完整粒高，晶瑩剔透，口味清香、柔軟爽滑有機稻米新品牌禮淶蝦香稻。采用純天然有機方法種植，全過程不施化肥農藥。從選種、浸種、育苗、插秧，到病防、田管、收割一系列環節，都有詳細的操作規定.包括機械插秧、龍蝦除草、施用有機肥、綠色植保防控技術。采用蝦為稻“除草、松土、增肥”，稻為蝦“供餌、遮陰、避害”，產業復合，種養結合新模式。從供糧食種子、種植技術、機械收割、烘干設備、按照“市場調節、企業運作”的原則。通過優化資源配置，互連互通，拓寬農產品流通渠道，拓寬農業融資渠道，增強聯合體成員抗風險能力，保障聯合體資產的增值增效，保護種糧農民利益。通過推進良種良法配套、農機農藝融合、節本增效同步、生產生態并重，促進有機稻米單產提高、品質提升、質量安全、效益增加和生態環境改善。加強行業指導，推進企業全面創新，發展糧食產業化經營，帶動農民增收。

所產的禮淶有機大米飯爽口油潤、柔軟適中、醇香綿長，入口清香沁心。采用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利于人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，達到完全鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。富含人體所需的氨基酸和多種維生素、微量元素--鋅、銅、鐵、硒、鈣、錳等，經常食用能促進兒童生長發育、智力開發，具有補血益氣、溫賢健腦，延緩衰老、延年益壽的作用，被譽為"糧中珍品"。民以食為天，食以“綠”為先。以綠色生態，粒形整齊、飽滿，完整粒高，晶瑩剔透，口味清香、柔軟爽滑等優點而聞名的“禮淶蝦香稻”吸引著人們的味蕾，讓人久久回味。開鍋時米香繞梁，從村頭到村尾到處都布滿米飯的香味。素有“一株開花滿園香，一家煮飯香滿莊”的美譽。

“城門湖水漁歌晚，柴桑山頭花正香。仙居山泉稻花里，禮淶稻米傳四方。”一個充滿歷史底蘊又朝氣蓬勃的禮淶蝦香稻將會在九江大地騰飛。重振昔日九江江南四大米市之一的風采，讓有機稻米享譽全國并走出國門。

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